Тот самый брискет

Самая лучшая в мире говяжья грудинка, которую мы коптим 12-18 часов (в зависимости от размера отруба) на березовых дровах в коптильне по чертежам Леши Каневского, используем при этом всего 2 специи: крупнозерновую морскую соль и дробленный перец, а весь остальной вкус появляется только благодаря длительному копчению. Мясо - мраморная говядина от Primebeef. Подаем с фирменным BBQ-соусом, халапеньо и огурцами, маринованными в бурбоне и свежеиспеченным хлебом.

Если вы выбрали вариант в вакууме.
Нужно вскипятить воду, выключить огонь, опустить вакуумный пакет с брискетом в воду, накрыть крышкой и подождать ровно 6 минут. Положить брискет на любимую тарелку, полить фирменным BBQ-соусом, понять, что это невозможно вкусно.